花生米泡醋，这道料理之所以会出现在各种养生食谱和大众化饮食辞典上，是因为其酸酸甜甜开胃解渴的口感和优秀的养生功效。尤其在梅雨季节，湿气加重，不妨泡上一杯花生米泡醋，既能助于除湿润肺，又能预防感冒。
花生米泡醋的主要材料是新鲜生花生米和高品质的白醋，吃起来清爽怡人。花生米富含不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇，保护心血管。白醋则是传统的天然健康饮品，在除渍、驱蚊、排毒方面颇有建树。泡醋之后，花生中的花生酸和单宁酸能分解纤维素中的矿物质，提高人体对铁、锌等微量元素的吸收率和生物利用能力。
花生米泡醋的制作很简单：压碎一些花生米，放到干净的瓶子里面，加入白醋，封上口，放置3-7天，取出即可享用。需要提醒的是，每次饮用不宜过多，一个人最好控制在1两以下，以免引起消化不良。另外，因为花生本身有一定过敏原，如果本身过敏体质，不建议食用。
综上，花生米泡醋既好喝又养生，作为一款健康饮品，尝试一下绝对值得。不过，如何饮用才能更好地发挥功效呢？建议饮用时搭配一些新鲜蔬菜或者沙拉，这样不仅能接受有意义的营养，还能调理身体湿气，达到更好的祛湿养生目的。
