川菜简介
川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表，以其麻、辣、鲜、香的独特口味而闻名全国甚至全球。
川菜菜谱
下面是几道经典川菜的菜谱分享：
1. 麻婆豆腐
材料：
豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒粉、香菜
步骤：
1. 豆腐切块，放入开水中焯水待用；
2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香；
3. 加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒匀；
4. 加入瘦肉末翻炒至肉变色；
5. 加入适量清水烧开，放入焯水过的豆腐煮熟；
6. 最后撒上花椒粉和香菜，即可享用。
2. 水煮鱼
材料：
鱼肉片、豆芽、粉丝、泡椒、辣椒、葱姜蒜末、香菜
步骤：
1. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香；
2. 加入泡椒、辣椒翻炒；
3. 加入豆芽煮熟后捞出待用；
4. 锅中加入适量水烧开，加入鱼肉片煮熟；
5. 在碗底放一层豆芽和粉丝，放上煮熟的鱼肉片，淋上热油；
6. 撒上葱姜蒜末和香菜，即可食用。
