肉是人们日常的必需品,炖、炒、盖饭,各种方式吃都不会腻,更何况是家常好吃的酥肉呢?那么这种肉应该怎样制作才会美味可口呢?今天,就让我们来介绍一下这种酥肉的详细制作步骤吧!
首先,准备所需的食材:瘦肉片、生姜切片、葱白切段、桂皮、八角、花椒、老抽、料酒、冰糖、清水。
接着,将瘦肉片放入熬制,不要一次性放入锅内,而是分次翻炒,让肉片均匀受热。当看到肉片变色之后,就可以捞起来备用了。
然后,加入适量的油,倒入生姜片、葱白段、桂皮、八角、花椒等辅料,并翻炒片刻。接着,倒入肉片、老抽、料酒、盐、冰糖,加上适量的清水,将锅推到火上,等待水烧开之后,转成小火慢慢熬制。
几个小时后,瘦肉片将会变得软烂多汁,这时候就可以关火了。将熬制好的瘦肉片盛出,摆放在盘中。然后,将汁水继续煮开,至浓稠状态后,淋在瘦肉片上面即可。
最后,将做好的酥肉给大家分享一下。酥肉的制作过程虽然千篇一律,但是各个厨师都有自己的做法,得到美味的秘诀在于细节的把握,当然还有你的心意。只要你肯用心去做,相信很快就可以做出家常好吃的酥肉了!