蒸米饭是中国人日常餐桌上最为基本和重要的主食之一。做出口感松软、粒粒分明的蒸米饭是一项需要技巧和经验的工作，下面就教大家几个小窍门，让你的蒸米饭更加的美味可口。
第一步，用少量食用油锅烧热，加入洗净的米粒煸炒，一直煸炒至米粒发出“噼里啪啦”的声音。这个步骤是为了让米中的水分平均挥发，以免最后煮出来饭粒太硬，口感不好。
第二步，浸泡30分钟。将煸炒过的米粒倒入清水中，浸泡半个小时左右。这样可以让米粒更充分地吸收水分，也可以省去后面的煮饭时间。
第三步，加水煮饭。在锅中加入适量水，开大火煮开，加入浸泡好的米粒，搅拌几下后转小火焖煮约10分钟左右。不要开锅盖！开锅盖会让蒸汽逸出，影响口感。
第四步，焖饭。焖煮过后，将锅盖轻放，用小火焖煮10分钟左右。焖煮的过程中要时不时的查看锅中的水分是否充足，以免煮干。还可以在锅中加入少量盐巴、油和姜丝，让蒸米饭更加香醇美味。
现在你学会了如何做出口感松软、粒粒分明的蒸米饭啦。赶紧试试吧！
