毛嫩肉质，入口即化。喜欢京酱肉丝的朋友们一定不止我一个，可是在外面吃点餐实在是太贵，那么怎么在家也能做出一碗美味的京酱肉丝呢？
今天和大家分享一下我亲手制作的京酱肉丝的家常做法。真的很简单，拿起你的厨具，跟我一起来吧！
步骤1. 选肉
想做出美味的京酱肉丝，肉质一定要选择好。这个菜品通常会选用里脊肉或是瘦猪肉，在选购时一定要排除肉表面带皮的肉，选择去皮的瘦肉，并要求卖肉的师傅把肉切好，成5-6cm左右的丝。
步骤2. 准备腌料
把肉放入腌料中浸泡半小时至一小时，期间不要忘了翻面，让每一块肉都裹上腌料，入味。腌料的配方：姜、蒜末、生姜粉、盐、料酒、淀粉、香油、生抽。
步骤3. 炒肉丝
锅内加油后烧热，将腌制好的肉丝下锅炒熟。为了防止肉丝过于油腻，炒熟之后可以用漏勺捞出油份，放到一旁备用。
步骤4. 烹制京酱肉丝
锅内放适量豆瓣酱、甜面酱、生抽和盐调味，等调料均匀混合之后，将之前炒好的肉丝倒入锅中。接着将洋葱和胡萝卜等食材跟肉丝一起翻炒，保证香味充分渗透入肉丝中。
哇，简单的几个步骤，京酱肉丝就做好了。在家用这个方法做出来，比外面的店铺不知道美味多少倍呢！赶紧试试吧！
