腊八节将至，身在异乡的我们，怀念家乡的腊八粥，可是从小吃惯了，却不知道怎样做。没关系，经过各位大厨的传承及嘉宾的精彩演示，小编整理出最全的腊八粥烹饪笔记，教你轻松学会烹饪腊八粥！
要点一：选料
腊八粥主料：糯米、腊八、红枣，辅料：核桃、山楂、花生、桂圆、龙眼等，由此可见，这是一道既美味又养生的粥品。但在选料时，特别是腊八，一定要选择饱满、表皮发黄的，这样会更加美味。同时，准备料时，应该将材料洗净及浸泡，有助于做出更加美味的腊八粥。
要点二：煮制
用电饭煲煮粥最方便，煮法之前已有详细介绍，仍需重申的是，一定要提前浸泡糯米，边加水边煮，并在最后十分钟加入腊八、枣子、核桃、花生等配料，以免过早萎缩影响口感。
要点三：火候
说到火候，恰如其分可谓是掌握腊八粥成功的关键所在。第一步，将所有材料一起放到电饭煲中，确定煮粥模式，按下煮按钮即可。第二步，熬制时要根据原料特点、口感需求和个人习惯来调整，一般来说，越慢越好。
要点四：优化
最后的关键一步，就是个人口味的优化。可根据自己口味加入适量糖、红枣或砂糖，还可用黑枸杞、桂圆肉、莲子等来调制配料，增强风味。
相信经过小编的简单介绍，你已经掌握了腊八粥制作的要点，快来动手试试吧！
