泡椒鸡爪是夜宵店非常受欢迎的小吃之一，又酸又辣的口感让人欲罢不能。然而，很多人却不知道泡椒鸡爪的制作方法，今天小编就来教大家制作泡椒鸡爪。
材料：鸡爪500克，泡椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香醋适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，清水适量。
步骤：
1.鸡爪依次洗净，用剪刀将爪尖处的指甲切掉，再将爪掰弯，去除多余的皮膜。
2.锅中放水，放适量盐、姜片、葱段和料酒，煮开后将鸡爪放入煮5分钟，捞出控干水分。
3.泡椒取少许，去籽，切细末，放入碗中，加入适量的蒜末、料酒、香醋、生抽、老抽、白糖和水调成汁，备用。
4.锅中倒油烧热，放入花椒炸香，加入鸡爪煸炒。
5.最后将调好味的泡椒汁倒在锅中翻炒均匀即可。
