美国加州牛肉面是一个吸引眼球和激发味蕾的诱人美食。这道美食以新鲜、流行作为卖点，国内也有不少的忠实粉丝。加州牛肉面的面条偏粗，且耐嚼，更好的展示了它浓郁的牛肉汤底。面上的牛肉，无一不是清真脆嫩，咬起来没有任何的筋膜；再加上菜肴搭配，色彩与口感俱佳。
关于加州牛肉面的历史，它的起源不是美国，而是中国福建省的福州牛肉面。而随着南来北往，加州的华人们吃惯了福州牛肉面，想做出“自己的味道”，于是就在原有基础上，加入当地家庭菜系，形成了带加州本土特色的牛肉面。这使这种面条有了外形不断变化、口感不断创新的特质。
