炖羊肉是一道美味又营养的家常菜，特别适合冬季食用。而要做出一道味道极佳的炖羊肉，有一个秘诀就是“三放三不放”。
所谓“三放”，是指要放姜、蒜和料酒。姜和蒜可以去掉羊肉的膻味，料酒能够让炖出来的肉更加入味。而要做到“三不放”，就是指不放醋、不放盐、不放水。这样做的好处是可以让炖出来的羊肉更加浓郁，口感更加鲜美。
炖羊肉的做法也很简单，只需要准备好羊肉、姜、蒜、料酒和适量的水就可以了。先把羊肉洗净切小块，水煮至滚后捞出备用。然后倒入清水，放入姜、蒜和料酒，稍微煮一下后放入羊肉，大火煮开后转小火慢慢炖煮。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
炖羊肉三放三不放的烹饪方法，能够帮助羊肉去膻增香，同时还能够保留羊肉的汁水和营养成分，让炖出来的羊肉更加美味可口。大家不妨试试这个方法，感受一下炖羊肉的香甜味道吧！
