肉皮冻是一道传统美食，口感软嫩爽滑，富含胶原蛋白，营养丰富。不过，制作过程却相对显得比较复杂，需要耐心和技巧。
今天，我们为大家奉上一份详细的视频教程，让您轻松掌握肉皮冻的制作方法。
步骤1：准备食材
制作肉皮冻需要用到猪皮、猪蹄筋、瘦猪肉以及各种调味料。其中，猪皮是制作肉皮冻的关键原料，需要选用质地较厚且没有划痕的皮肤。
步骤2：烫洗食材
将猪皮和猪蹄筋放入开水中，焯水去腥味。之后，将猪皮和猪蹄筋刷洗干净，备用。
步骤3：用料理机打成泥
将切好的瘦猪肉放入料理机中，加入适量的盐、味精、花椒粉等调料，搅拌成肉泥。
步骤4：加入蛋清和香菇水
将肉泥中加入鸡蛋清和香菇水，搅拌均匀。蛋清和水的加入可以使肉皮冻口感更加嫩滑。
步骤5：加入猪皮和猪蹄筋
将焯水过的猪皮和猪蹄筋切成小块，加入肉泥中拌匀，即可制作成肉皮冻的原料。
步骤6：煮制肉皮冻
将制作好的原料加入锅中，加水慢慢煮至沸腾，然后改为小火继续煮制。
煮制时间需要约2小时左右，这样可以使肉皮、猪筋、肉泥充分融合，并释放出营养和味道。
待煮熟后，将肉皮冻放入盘子中，冷却后即可食用。
步骤7：享受美食时间
尝一口香气扑鼻的肉皮冻，感受细腻入味的口感和丰富的营养，定会让您倍感满足。
