青椒肉丝是家常菜中的一种，以青椒和瘦肉丝为主要材料，口感辣嫩爽口，味道非常好。下面来介绍一下如何制作青椒肉丝。
1. 食材准备:
青椒、瘦肉、黄姜粉、盐、生抽、料酒、大葱、蒜
2. 食材处理：
青椒洗净去蒂,去籽,切成丝。瘦肉洗净，切成细丝。大葱、蒜切段备用。
3. 肉丝入味：
加入盐、黄姜粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
4. 炒制青椒：
平底锅中倒入适量油，烧至七成热，加入青椒丝翻炒至变色，备用。
5. 翻炒瘦肉：
锅中倒入适量油，放入瘦肉丝翻炒变色后加入花椒粉、蒜蓉、大葱翻炒散发香味。
6. 拌炒青椒、肉丝：
倒入炒好的青椒丝，加入生抽迅速翻炒均匀，最后淋上少许香油提香即可。
青椒肉丝的制作方法简单，适宜做家常菜，提鲜开胃，且易于消化吸收。做法多样，大家也可以根据自己的口味加些海鲜等菜肴。
