臭桂鱼的做法，鲜、香、脆之美味！

臭桂鱼作为一道著名的湘菜，属于家常菜的范畴，是以鲤鱼为原料制作的佳肴，是湖南特色菜之一。它肉质鲜美，加上独特的臭味，给人们带来难以忘怀的味觉体验。

那么如何制作一道美味的臭桂鱼呢？接下来就由小编为各位详细介绍臭桂鱼的做法。

材料:

• 鲤鱼一尾
• 生姜8-10片
• 蒜3-4头
• 花椒15-20粒
• 辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 醋适量
• 油适量
• 香菜适量

步骤:

1. 将鲤鱼宰杀，去内脏，清洗干净。
2. 把鲤鱼切成 4 块，均匀地斜切，然后用清水冲洗干净，沥干水份，稍放于碗中。
3. 将生姜切成叶片状，蒜头切成蒜末，辣椒切成丝状。
4. 锅中倒油大火烧至七成热，放入鲤鱼块煎至两面微黄，鲤鱼块放入碗中待用。
5. 锅中放油，烧热后加入生姜、蒜末、花椒粒、辣椒丝、豆瓣酱、盐、糖、料酒、醋，炒 1-2 分钟，倒入碗中的鲤鱼块，搅拌均匀，炖煮 20 分钟，待鱼煮熟即可。
6. 起锅时撒上香菜叶，即可。

臭桂鱼做法虽然看似繁琐，但只要按照上述步骤认真执行，就一定可以制作出一道极具特色的美食佳肴。不妨在今晚亲自下厨试一试，给自己和家人带来温馨的味觉盛宴吧！

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