听说很多人对煎饼果子怀揣着敬畏之心，因为它能把所有的大厨困在墙角里！然而，今天我们邀请到煎饼果子领域的顶尖大师——方子哥，共同探讨这个中国街头小吃的独门绝技！
众所周知，煎饼果子选材非常重要。方子哥指出，从面粉到豆腐皮均不能采用工业化生产的材料，而应该选择手工制作的食材。这样的才能保证每个环节都是良心制作，从而使得煎饼果子的口感更加醇香，饱满
除了食材，煎饼果子的制作过程也很重要。方子哥称，必须熬制高汤、加入香辣酱等调料，才能保证吃出美味的煎饼果子。在煎饼果子的制作过程中，方子哥非常讲究火候掌握。煎饼果子必须要狠狠地煎，才能煎出香气扑鼻的美味。
最后，方子哥还分享了一些独门技巧，简直就是吃煎饼果子的福音！首先，在豆腐皮上淋一层面粉糊，这样可以让皮更加脆嫩香酥。其次，在包豆腐皮的过程中，要把牛肉、葱花、黄豆酱等具有代表性的调料均匀地铺满。最后，将煎饼果子对折美食可口！
煎饼果子制作虽然简单，但并不是人人都能煎出香气扑鼻的美味，需要大厨精妙的技巧和成交的心态！
