紫苏梗，也称目当垆、蒿本紫苏梗，是中药材之一。它既可以用于中药材的炮制，还可以做成美食。
下面为您介绍紫苏梗的五种食用方法：
1、紫苏梗鲫鱼汤
主要食材：鲫鱼、紫苏梗、姜、玉米粉、清水。
做法：将鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏，清洗干净，备用。将紫苏梗、姜片切成薄片备用。热锅凉油，下入鲫鱼两面煎至微黄，加入清水、紫苏梗、姜片中火煮，煮至鱼肉煮烂，加入适量盐、鸡精调味，加入玉米粉汤勾芡即可。
2、紫苏梗肉松
主要食材：紫苏梗、猪肉馅、姜末、蚝油、料酒、盐、细砂糖、橄榄油。
做法：将紫苏梗切末备用，猪肉馅放入碗中，加入蚝油、料酒、盐、姜末、细砂糖拌匀备用。紫苏梗加入开水中氽烫后捞出，沥干水分。热锅凉油，下入猪肉馅煎至七成熟，加入紫苏梗略微煸炒，出锅前撒上适量芝麻即可。
3、紫苏梗秧白菜炖肉
主要食材：紫苏梗、秧白菜、五花肉、盐、酱油、料酒、葱、姜、清水。
做法：五花肉切成片备用。紫苏梗切段，秧白菜切成块。五花肉先爆香，再加入葱姜粒、盐、酱油、料酒爆炒。注入开水后加入紫苏梗和秧白菜再炖30分钟即可。
4、紫苏梗花生糊
主要食材：紫苏梗、花生、白糖、油。
做法：将紫苏梗和花生分别炒熟，磨成粉。取炒紫苏梗粉25克，炒花生粉30克，用水冲调均匀，再用白糖熬成糊状，将油加入锅中加热，到六成热时，倒入花生糊搅拌均匀即可。
5、紫苏梗鸡蛋羹
主要食材：紫苏梗、鸡蛋、水。
做法：将紫苏梗切成末备用。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。加入适量水，继续搅打均匀。将紫苏梗末加入碗中，搅拌均匀。蒸锅中加水烧开后放入碗中，用中火蒸5-8分钟，取出后撒上葱花即可。
