醉红颜-滇池之珠

醉红颜，是滇池之珠云南的一种传统美食。

醉红颜的制作十分传统，将选好的鸽蛋腌渍，用大桔梗制成红纸条，再加入酱油、盐、花椒、草果、大料、青蒜、姜片等佐料，腌渍12个小时以上，使其入味。

在制作过程中，需要切短红纸条，使鸽蛋裹上的红色更加分散，色泽更加鲜艳，再加入些许白酒酿造1~2小时，让鸽蛋更加入味，口感更加独特。

醉红颜成品的鸽蛋外形完整圆润，色泽红亮，入口嫩滑，味香四溢，是云南传统美食中的一道绝对的佳品。