灰灰菜，又称碱蓬菜、碱蓬，是一种口感清新的蔬菜，有很多吃法。柔嫩的灰灰菜上桌后，可以做成很多美味的佳肴。
灰灰菜炒虾仁
将灰灰菜洗净，沥干水分，切段。鲜虾肉洗净，沥干水分。锅中油热，放入姜末煸炒至香，放入虾肉煸炒至变色，加入灰灰菜段一起翻炒，加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。
灰灰菜拌凉粉
将灰灰菜洗净，切成碎末。将凉粉放入锅中焯水，捞上来用水冲凉。把作料放在一个大碗里搅匀，加入凉粉和灰灰菜末拌匀即可。
灰灰菜肉片汤
灰灰菜洗净，切段。猪肉洗净切片。锅中放水，把猪肉放入锅中，焯水后捞取放凉，沥干水分备用。用另一个锅加水热开，加入姜块、葱结爆香，放入猪肉片、灰灰菜段，加入适量清水，煮开后转小火慢慢焖煮，大约30分钟即可。Season with salt before serving。
