鱼香肉丝作为川菜的代表菜之一，深受广大食客喜爱。下面，让我们一起来了解一下最正宗的家常做法！
所需材料：
1、里脊肉一根，黄瓜半根，胡萝卜半根，蘑菇适量，青红椒各半个。
2、鱼香汁：豆瓣酱、生抽、陈醋、糖、盐、水淀粉适量。
做法步骤：
1、将里脊肉切成丝，放入碗中加入少量水、盐、料酒搅拌腌制15分钟左右。
2、黄瓜、胡萝卜、蘑菇切成丝，青红椒掐去两头切丝备用。
3、调鱼香汁：取一个小碗，加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺陈醋、适量糖、盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。
4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。
5、加入青红椒丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蘑菇丝，继续翻炒。
6、倒入调好的鱼香汁，边倒边翻炒均匀。
7、炒至汤汁浓稠即可关火装盘。
最后，我们的正宗鱼香肉丝做好啦！赶快来一口吧！
