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原汁原味的传统美食:灯影牛肉

来源:茜康文化网

灯影牛肉,又称灯影红烧牛肉,是一道中原传统的祖传美食,因其色泽发红,晶莹剔透,而得名灯影牛肉。是中国传统的一道红烧牛肉佳肴,在河南省南阳市淅川县一带享有很高的声誉。这道菜肴运用了高温和低温的烹饪技巧,大火烧制,使其色泽红亮,肉质酥软, 同时具有循序渐进的口感,而且味道独特,咸香适口,让人回味无穷。

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