黑木耳，是我国菌类中的名贵佳品之一。它通常是生长在枯木、树皮或泥炭上面，最初的黑木耳并不是被用于食用。而是被用于制作中药。随后，食用黑木耳的习惯在中国广为流传开来。黑木耳在口感上是具有弹性的，质地韧性非常好。常见的黑木耳有云南黑木耳、云南窄叶-黑木耳、云南宽叶-黑木耳、服气锥黑木耳等等品种，有不同的形态和特色。
黑木耳营养价值非常高。黑木耳中富含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、磷、铁等营养元素。日常食用黑木耳不仅可以补血养神，还能缓解神经衰弱和面瘫等身体不适。此外，黑木耳还具有降低胆固醇、防治二手烟、抵抗细菌等功效。
总而言之，黑木耳是一种营养价值高的食材，它可以做成冷盘、热菜、汤或者面食等多种食品。无论是生食还是熟食，黑木耳都能为人身体带来极大的好处。常吃黑木耳还有美容养颜的功效哦。
