野生石斑鱼是深受瞩目的高级食材之一，外形鲜美、口感细腻，营养价值丰富，具有提高免疫力等保健作用，深受人们喜爱。这种鱼通常分布在中国南海、琉球群岛、印度洋等海域中，天然生长，数量极少，价格昂贵。由于对野生资源的保护，现在大多数野生石斑鱼已进入人工养殖的阶段，然而由于假冒伪劣产品、规模较小的养殖场等问题，市场上的野生石斑鱼真假难辨，而且难以满足日益增长的需求。
那么，如何避免购买假冒伪劣野生石斑鱼，同时保证营养和口感呢？最好的方法是选择正规养殖厂家产品，因为正规养殖厂家采用科学的养殖方法，可以掌握饲料的成分，养殖时间、水质等因素，而非正规养殖的石斑鱼就很难保证以上几个方面的掌控。此外，即使是同一养殖场出产的野生石斑鱼，不同阶段生长出来的鱼肉质地也大不相同，因此尽量选择成鱼购买，这样保证了鱼的食用品质。
以上几条就是野生石斑鱼的养殖技巧和市场购买的注意事项。石斑鱼是高档鱼类，消费者需要在购买时多留心，要选择正规产品供应商，保证食用健康。
