猴头菇的丰富滋味与健康功效

猴头菇，又称猴头菌、牛肝菌，是一种可食用的野生真菌，具有浓郁的香味和独特的口感。它的外形像猴头，因此得名猴头菇。猴头菇在我国南方地区广泛分布，在民间被誉为‘菌中之王’。

猴头菇营养丰富，富含蛋白质、钾、钙、铁、锌等矿物质和多种维生素。它不仅能够增加肠道微生物的多样性，促进消化吸收，还具有调节血糖、降血脂、增强免疫力等功效。

猴头菇的烹饪方式多种多样，可用来炖汤、炒菜、拌凉菜等。下面为大家介绍一道简单而美味的猴头菇炒鸡丝。

材料：

• 猴头菇 200克
• 鸡胸肉 150克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、生抽、鸡精适量

步骤：

1. 将猴头菇洗净切片，鸡胸肉切成丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入鸡丝翻炒至变色，再加入猴头菇翻炒片刻。
5. 加入适量料酒、盐和生抽调味，炒匀至熟烂。
6. 最后加入适量的鸡精炒匀即可。

这道猴头菇炒鸡丝色香味俱佳，鸡丝鲜嫩、猴头菇口感鲜美，细腻爽滑。它不仅是一道美味佳肴，而且能够补充营养，满足我们的味蕾和健康需求。