拉皮是一道很受欢迎的小吃，其主要用料是猪皮，质地韧劲十足，入口即化。不少人认为自己在家里做不了好吃的拉皮，其实只要你掌握了以下几个技巧，完全可以做出美味的拉皮。
第一步，准备好材料。其中猪皮是必不可少的，可以到当地的菜市场购买。猪皮清洗干净后，一定要用刀刮掉表面的毛发。在加工之前，最好将猪皮加热至温水温度，这样不仅能使皮质变软，还能够去除猪皮上的异味和杂质。
第二步，焯水。将加热过的猪皮放入沸水中焯水煮熟，然后捞出过冷水。这样可以使得猪皮变得起劲，便于浸泡。
第三步，浸泡。将焯过水的猪皮浸泡在盐水中，加入料酒和若干调料，如姜片、蒜、八角等。然后放入冰箱中保存过夜，使得皮质更加有韧劲，味道更加鲜美。
第四步，切皮。取出浸泡过的猪皮，先洗净表面的盐分，并刮去剩余毛发。然后用刀切成细条状或者切成多个小块。
终于，将切好的猪皮浸泡在清水中，加入几片姜，放入蒸锅中，大火蒸1-2小时即可。
这样美味可口的拉皮就做好啦！快来试试吧！
