冷梦梅，是一种经过育种改良而来的新品种梅子，有着酸甜可口的味道。它的育种起源于无锡市，经过多次试验和筛选，于2012年研制成功。
冷梦梅的育种过程是比较复杂的。首先，育种人员在无锡市附近采集了多种梅子树的基因，通过人工杂交得到了大量的种子，并在实验室中进行了筛选和种植。经过多次筛选和育种，最终得到了这种口感独特、品质优良的新品种——冷梦梅。
不仅仅是冷梦梅，很多优良的水果品种都是通过育种而来的。育种的初衷是为了培育品质更优良、适应性更强、产量更高的新品种。育种科技的进步，不仅能够推广水果的营养价值，也能够促进农业业态的发展，带动区域经济。
