近日，有关山药炖羊排的食谱纷纷被分享到各大社交平台上，那么究竟怎样才能炖出一份口感鲜嫩、汤汁浓郁的山药炖羊排呢？一起来看看吧！
首先，选择材料是关键，鲜嫩的山药和新鲜的羊排肉是关键。羊排肉洗净切成均匀大小块，山药切成小段备用。
其次，时间和火候也是炖山药羊排不可忽略的因素。热锅后加入清水，大火煮沸后倒掉水，再加入所有羊排块、山药和足量水，快速温湿度下调烧至小火炖煮1小时左右。此时，加盐调味即可。
最后，我们来说说一些小经验。在清洗山药时，应先浸泡片刻，然后用刷子轻刷表皮，去掉须根和土。切好的山药可以放在凉水中，防止氧化变色。炖煮时须保持汤汁的浓郁度，不可频繁开盖。此外，还可以加入适量香菇、胡萝卜等调味食材，定义出自己的独特口味。
