腊月二十八在中国人心中有着很特别的意义，因为这一天有着一个特殊的习俗——“腊八粥、腊月二十八发面”。腊八粥我们都知道是为了纪念佛教祖师释迦牟尼而食用的，那么“腊月二十八发面”又是怎么回事呢？
原来，“发面”是中国南方地区一种很早就有的传统食品，制作方法是将淀粉、水和碱混合后再用甘蔗渣发酵，然后擀成面条或制成各种小吃。而“腊月二十八发面”则是在每年的腊月二十八这一天，制作的面条更有意义，会搭配上各种特别的形状，例如如“长寿面”、“发财面”等，以求取好的寓意。比如“发财面”就是由许多像“¥”字样的小面条拼成，意味着来年会财源滚滚；而“长寿面”则是由一条长长的面条和若干短面条组成，预示着长寿和团聚。
在有些地方，人们认为腊月二十八发面的寓意还有“送旧迎新”的含义。“送旧”是指给过去不如意的事情一个了断，然后在新的一年里迎接好运和吉祥。在制作发面的过程中，将面条扎成捆，象征着过去的不如意事情被捆绑了起来，告别它，然后在新的一年里收获好运。
腊月二十八发面的寓意，原来如此有趣！不仅仅是一种传统习俗，更蕴含着人们对美好生活和繁荣昌盛的向往。
