话说北宋时期,有一位文学巨匠名叫苏东坡,他对茄子有着特别钟爱。平时他尝试着用同样的调料分别炖制茄子，发现茄子极易吸收鲜味，于是他开创了一种全新的茄子烹调方式--东坡茄子。
所以，东坡茄子便成为了一道经典名菜。而这道菜的特点在于茄子上浸有鲜厚的酱味，外酥里嫩，浓郁细腻，令人回味无穷，堪称烹饪界的一绝。
东坡茄子的做法其实并不难：先将茄子削皮切成小块，煮熟后过油，再将炖制好的酱汁倒上去，煮至汁汁收干。想要更加入味，还可以再滴一点香醋，调入适量的糖，调整口味。
如果你是茄子爱好者，一定不要错过尝试一下这道美味佳肴。不仅口感十分鲜美，更知道了东坡茄子的传说及其背后的厨艺精髓，也算是开拓了一道美食新视野了。
