黑木耳，又称云耳、银耳，是一种常见的食用菌，属于真菌界，拥有丰富的营养价值和广泛的用途。
黑木耳形似耳朵，扁平而柔软，表面呈现深褐色或黑色。它主要以胶质状存在，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和多种维生素、矿物质等营养成分。
黑木耳的口感韧而不脆，适用于炖汤煲汤，炒菜炒肉等多种菜肴。
此外，黑木耳还有很多功效。它能够促进胃液分泌，增强食欲和消化功能，并具有保护胃黏膜的作用。黑木耳富含纤维素，有利于肠道蠕动，预防便秘。它还含有丰富的胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和保持头发的健康。
总而言之，黑木耳是一种美味可口、营养丰富的食材，不仅满足人们的口腹之欲，还为身体提供各种营养和保健功效。