干锅香辣虾是一道四川地方小吃，其制作方法独特，调味多样，也是一种非常好吃的美食。下面来介绍一下干锅香辣虾的详细做法。
步骤1：准备食材。需要准备虾、青椒、三姑、香菜、花椒、干辣椒、生姜和大蒜。
步骤2：虾去壳、虾线，配菜切好。
步骤3：锅热后放适量油，油热后放入花椒，炸出香味后放入干辣椒继续炒。
步骤4：放入蒜末和姜片，炒出香味后放入虾，炒散色。
步骤5：放入三姑翻炒一分钟，然后放入青椒继续翻炒。
步骤6：在锅中加入适量盐、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
步骤7：放入葱姜末和香菜，翻炒均匀即可关火，并再热一分钟即可出锅了。
