小青菜，别看它绿油油的，在中国可是一道很受欢迎的菜肴呢！它的味道清新，口感清脆，而且还富含多种维生素和矿物质元素。据说，小青菜的吃法也是非常讲究的哦！
首先，吃小青菜的时候要注意选材。如果是新鲜的小青菜，颜色会比较鲜绿，摸上去叶子会比较饱满，如果质量不好，叶子会比较软或者黄褐色。要注意看看叶子是否完整无损，这都是新鲜小青菜的重要特征。
接下来就是菜的处理。一般情况下，小青菜要先洗净，再切成适合的大小或者是成为花卷，所以这里要花点耐心。处理过后的小青菜要在沸水中焯烫一下，这样有助于保留菜肴的颜色和口感。
最后，就是小青菜的佐料问题。小青菜的佐料一般比较简单，常见的做法是加些盐、鸡精和姜蒜等调料。当然，根据个人口味的不同，你还可以加入辣椒油、芝麻酱或者是红烧酱等等。
小青菜可以是一道开胃菜品，也可以是一道下饭佳肴。不仅美味可口，而且还富含营养，是一道不可多得的时令佳肴哦！
