河鲜美食中的一种，翘嘴鱼是很多河流中难得的一种美食，而它的价格也是非常昂贵。
大闸蟹肉作为中国特色美食的代表，其肉质细嫩鲜美，一直以来都是人尽皆知的一种美食。而与之相比，翘嘴鱼价格更贵一些。在市场上，其生鲜价格每斤在600-800元左右，而经过加工或者熏制的翘嘴鱼，价格就会更贵。
有些翘嘴鱼甚至可以卖到每斤几千元，价值甚至比同重量的大闸蟹还高。很多人都认为这是因为翘嘴鱼很珍贵，它的产量很低，而且也不是每年都有，所以价格很高。
不过，翘嘴鱼能被称作河鲜中的极品，还有一个非常重要的因素就是它的肉质。翘嘴鱼肉质鲜嫩，口感极佳，且富含多种微量元素，有很多保健作用，所以价格也就能够得到市场的认可。
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