闲暇时，来一碗炒面，适量饱腹不油腻，美味又实惠。然而，在市场售卖的各类炒面上，添加剂、精盐和反式脂肪酸让它们的健康属性受到质疑。那么，如何做一碗健康美味的炒面？
我们采访了一位传统炒面的师傅，听他讲述了炒面的制作工艺。首先，要选购高筋面粉和双汇金华火腿肠、嫩肉等新鲜食材，这样炒出来的面条色泽金黄，富有弹性和嚼劲。打出的鸡蛋入锅翻炒备用，然后爆香葱姜蒜，加入糖、酱油翻炒，再放进已经准备好的新鲜食材略翻炒，使其均匀裹上糖色，这样不仅提高了炒面的口感，而且还香气四溢。接着将手捏硬的面条入锅，翻炒出香味，拌上食材及调料，最后稍微加点水翻炒即可出锅。
如此简单的工艺，快手制作出美味健康的炒面，放下市售的垃圾食品，自己动手丰衣足食，还能免去市场上与人挤人的烦恼。
