怎样做白斩鸡 更美味又健康

白斩鸡是广东传统的名菜之一，做法简单，不过鸡肉口感细腻，需要注意的细节较多，下面我们就来学习一下怎样做白斩鸡才能更美味又健康。

材料：
鸡一只（约800克）
生姜、葱各3根
料酒、盐适量

步骤：

1. 将鸡宰杀并清洗干净，放入大盆中加入适量的姜和葱，浸泡30分钟以去血水。

2. 水开后，放入鸡，加入适量的盐和料酒。大火煮开，转小火煮40分钟。

3. 关火后，让鸡在汤中浸泡30分钟以上。

4. 捞出鸡，让其自然晾凉，待表面干燥。

5. 切好后装盘，搭配葱姜蒜酱油食用。