蛏子，是一种海鲜食材，鲜美可口，在夏天最是丰盛，四处都可品尝到。而其中最惹人注目的一道料理，便是独特口味的爆炒蛏子，因为其独特的风味和其独树一帜的做法，使得一年四季都有不少食客趋之若鹜。
爆炒蛏子具有很大的特点，一次吃几口不禁就停不了，有太多人沉迷于它的美味。尤其是在海滨城市，是一道家家必有的美味佳肴。尤其引起人们的注意，是因为，它有着一个端庄大方的外表，可是珍藏着美妙绝伦的味道，让人尝到之后无法忘怀。
家庭制作爆炒蛏子也是比较轻松的，当中的关键点在于要处理好蛏子的新鲜以及火候的掌握。而做法则相当简单，先是用清水将蛏子冲洗干净，然后放入开水中焯水，捞出后放入碗中备用，锅中热油，放入姜蒜爆香后，放入蛏子煸炒至开口，然后撒入葱花翻炒，起锅盛出。一个美味爆炒蛏子就这样轻松出锅啦！
