众所周知，北方人喜欢吃饺子、面条等主食，而在南方，吃米饭则是家常便饭。但在老一辈人的记忆中，还流传着一种美味佳肴——咸菜。那么，古人吃咸菜时，用什么来腌制呢？
据史书记载，早在汉代，人们就知道用蚯蚓泡泡菜，现在仍有类似的食谱流传至今。但据另一种记载，人们当时用来腌制咸菜的“蒲公英叶”。
蒲公英生长在草地上，早春开花，也是美丽的食材。其叶味甘、性凉，还具有清热解毒、止咳平喘的功效。在古代，蒲公英的不同部位都有治病、食用的应用。
现代人则将蒲公英当做一种野菜来食用。你可以在文艺范儿的小清新餐厅中，点上一盘蒲公英沙拉，感受古人的饮食。
更多的相信大家也都知道了，这些奇特的食材和古代的饮食文化也有异曲同工之妙，不过饮食不分时间段的限制，今天你也可以尝试一下蒲公英沙拉了！
