大盘鸡的家常做法

大盘鸡是四川特色餐品之一，色香味俱佳，风味独特。这里介绍一下家常做法的大盘鸡。

材料：

• 鸡肉500克
• 土豆2个
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 葱适量
• 清水适量
• 色拉油适量

做法：

1. 鸡肉洗净切块，土豆去皮切成八块。
2. 热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入姜蒜煸炒。
3. 放入鸡肉块煸炒，加入适量的料酒、清水、生抽、老抽，并放入切好的土豆。
4. 大火烧开后，将火调小慢炖，至汤汁浓稠，土豆鸡肉酥烂。
5. 出锅前加适量盐和葱花搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.要选用优质鸡肉，这样煮出的大盘鸡才会更加美味。

2.可以加适量的豆腐皮等配料，口感更佳。