乳酪蛋糕是一款经典的甜点，口感柔软细腻，甜中带有浓郁的乳酪香气，深受人们喜爱。今天，就让我们来学习一下乳酪蛋糕的制作方法吧。
所需材料：
- 饼干底：消化饼干、黄油
- 乳酪馅料：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、面粉、香草精
- 辅助材料：柠檬汁、柠檬皮屑
步骤：
- 制作饼干底：将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾压成饼干碎屑。融化黄油后与饼干碎屑混合均匀，倒入模具底部，用勺子压实成均匀的饼干底。
- 制作乳酪馅料：将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、面粉、香草精、柠檬汁和柠檬皮屑混合在一起，搅拌均匀成为顺滑的乳酪馅料。
- 倒入模具：将乳酪馅料倒入预先准备好的饼干底中，用刮刀抹平表面。
- 烘烤乳酪蛋糕：将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约35-40分钟，直至乳酪蛋糕表面金黄色，微微鼓起。
- 冷却与存放：取出烤好的乳酪蛋糕，放置在室温下稍作冷却后，再放入冰箱冷藏4小时以上定型即可。
乳酪蛋糕制作简单，口感细腻香甜，是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。赶快自己动手尝试一下吧！