作为经济实惠、常见的蔬菜之一，包菜成为了不少家庭餐桌的常客。但怎样炒出口感好、营养丰富的美味包菜却是让众多家庭主妇头疼的问题。
今天小编就来分享一下包菜炒制的要点：
1、泡发去腥
经常发现用包菜炒菜出来有股腥味吗？别着急，只要包菜事先泡在盐水中一段时间，腥味就会大大减少。泡发时间大概需要30分钟左右即可，处理过后的包菜不仅口感清爽，而且做出来的菜品也不会太水。
2、先炒醋去腥味
不少人可能会发现炒包菜出锅时还有一股异味，这时候建议加一点醋，闻到酸味时即可出锅。经过这样的处理后，包菜的腥味就会被完全去除了。
3、灰姑娘变身
一个常见误区是把包菜和牛肉一块炒。其实包菜是灰姑娘，它需要一位王子，也就是需要给它搭档，而牛肉并非最佳搭档。这时混炒蘑菇、草菇、洋葱等食材可以提高包菜的味道和美观度。
4、加入适量糖和盐
包菜炒至断生后，加入适量的砂糖和盐，翻炒均匀即可。糖可以中和包菜中的一些苦味，使炒出来的菜甜中带咸，非常适口。
最后，如果想让包菜更入味，可以撒点味精或鸡精增强鲜味。以上就是小编分享的关于包菜炒制的一些技巧，希望可以帮助您轻松掌握包菜炒制的窍门，做出美味又营养的口感好包菜！
