蛋糕是生活中常见的甜点之一，主要成分是小麦粉、鸡蛋和糖。不同的配料和制法可以制成各种口味的蛋糕。除了基本的蛋糕配料外，我们还可以选择添加水果、坚果、焦糖、奶油等来增加蛋糕的风味。
今天我们来分享一种小清新的水果蛋糕做法。您可以选择自己喜欢的水果来搭配，制作出口感酥脆，新鲜美味的蛋糕。以下是制作步骤。
材料：
- 鸡蛋3个
- 低粉100克
- 白砂糖75克
- 水果（草莓、蓝莓、猕猴桃等）
- 油脂奶油50克
- 高筋面粉25克
步骤：
- 1、将蛋黄、油、牛奶混合均匀，筛人面粉再拌匀，做成面糊状备用。
- 2、将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入细砂糖继续打发至带有光泽的湿性发泡。
- 3、将打发好的蛋白糊分2-3次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀成蛋糕糊。
- 4、免烤蛋糕可以使用各式各样的容器来成型，这里选择一只圆形小碗，内层上抹一层油。
- 5、将蛋糕糊倒入准备好的容器内，放入自己喜欢的水果。
- 6、取一个电饭煲内胆，垫上竹蒸布或小锅盖作垫子，加半锅水，在加上细盐，将蛋糕模放入蒸锅内，盖上盖子。
- 7、大火蒸10分钟，然后改小火蒸10-15分钟。
- 8、蒸好后，用刀子沿边划一圈，脱模即可。
- 9、将水果蛋糕添加上觉得好看的水果，即可。
通过这个做法，可以制作出一款口感酥脆，香甜可口的小清新水果蛋糕。您可以根据自己的口味选择不同的水果来搭配，每一种都有不同的感觉和口感。快来试一试吧！
