在白兰地中，最为珍贵的就属可雅（Cognac）白兰地。其因地理位置、生产工艺以及酿造历史悠久而备受世人喜爱。其中，可雅白兰地的原产地在法国南部的可雅地区，因此得有了地名作为其品牌。
可雅白兰地具有较高的品质，主要是由于其选用的是法国特有的酿酒葡萄，且在生产制造过程中，必须符合一系列严格的条件。比如，可雅白兰地必须采用双蒸馏的方式，然后在橡木桶中陈酿至少两年才可以上市，而且其所用橡木桶必须是新酿酒桶，且必须是橡木所制。
可雅白兰地的酿造经过百年的传承，其品质越来越被人们所认可。同时，可雅白兰地也有着极高的收藏价值。每一瓶可雅白兰地，都充满着历史的沉淀，和珍贵酒液的完美结合。
