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海米是什么?口感如何?来看这里!

来源:茜康文化网

说到海米,大家可能第一时间会想到它的口感:肉质鲜美,口感嚼劲十足。那么,它究竟是什么呢?

海米,又叫虾皮、虾米,是一种以海产品——鲜虾为原料脱水制成的食品,其营养丰富,是我国传统的烹饪食材之一。它在烹饪过程中,能够发挥出加强鲜味、调节口感和香气等作用,并且在口感嚼劲和口感鲜美方面,具有其他食材难以替代的特殊地位。

那么,如何制作海米呢?通常的做法是:先将新鲜的虾去头去壳,去除虾线,然后再加适量的盐,晾晒干燥。最后,将它们拾掇干净,晾晒到半干状态即可。制作好的海米,质量越好,口感越滑、越鲜美。

当然,作为一种海产品,海米也存在一些需要注意的地方。比如,在购买海米时要注意看成分表,确保不含有过多的添加物。此外,对于容易过敏的消费者而言,不建议食用过多。

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