在家也能制作美味的泡椒鸡爪

泡椒鸡爪是一道口感麻辣、回味无穷的特色小吃，深受广大食客的喜爱。作为一款下酒菜，鸡爪参差不齐，皮筋肉嫩，具有很高的饱腹感和独特的咀嚼口感。今天我们教大家制作泡椒鸡爪，让你在家也能轻松享用美食。

材料：

• 鸡爪 500克
• 青花椒 40克
• 红辣椒 80克
• 盐适量
• 老抽适量
• 花椒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 香叶适量
• 香菜适量
• 生抽适量
• 泡椒调料适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，用剪刀去净爪尖，放入沸水锅里焯水，焯至鸡爪变白后捞出备用。
2. 将锅置于炉上，加适量油烧热，放入葱姜爆香，然后放入花椒和香叶煸炒出香味。
3. 加入鸡爪和适量的盐、老抽、料酒和白糖煸炒均匀，继续加生姜和香菜、生抽，搅拌均匀。
4. 将泡椒调料加入锅中煮一会儿，直到鸡爪入味。
5. 最后加入红辣椒翻炒一下，即可装盘食用。

小贴士：

1、热锅冷油煸炒更能锁住鸡爪的营养成分。

2、调料适量，可以根据自己的口味进行调整。

3、炒制过程中不要炒过火，以保证鸡爪的口感。