卤肉饭是广东地区的传统美食之一，也是很多人都喜欢的一道菜肴。它以香气浓郁、营养丰富，做法简单、价格实惠，备受人们喜爱。下面为大家讲解一下卤肉饭的做法。
卤肉饭的材料：五花肉500g、鸡腿4只、葱2根、姜4片、八角3-4个、桂皮1段、花椒5勺、冰糖适量、老抽3勺、生抽1勺、酱油适量、豆豉酱适量。
卤肉饭的做法：
1、五花肉切大块，煮水焯水，洗净控水备用；鸡腿放入锅中加入清水，加入鸡腿，加入八角、花椒、桂皮、葱、姜；
2、加入老抽、生抽、酱油、豆豉酱等调料，煮开后盖上盖子焖煮20分钟，然后取出鸡腿，切成小块，五花肉也切成备用；
3、煮饭的时候，将焖煮出的鸡汁和五花肉汁混合，加入一点清水、冰糖，放入煮好的米饭中，稍许搅拌均匀；
4、将经过加热的爆香花生米、香菇放入煮好的饭中，加入鸡肉和五花肉，搅拌均匀即可装盘。
