素菜，其实也能很下饭！下面为大家准备了十道口感鲜美、美味可口的素菜。
1、蒜苔炒豆腐
这是非常好的一道菜，而且做法也非常简单，只需要蒜苔和豆腐，有机会可以试着做一下。
2、香辣莲藕
这道菜的制作非常容易。首先，把藕切成片，放入沸水中焯水。然后起锅热油，爆香姜蒜，加入藕片煸炒，加入辣酱和盐调味即可。
3、红烧冬瓜盅
将冬瓜去皮，切成小块，烧开水后焯水，沥干水分备用。锅中倒入底油，加入姜葱蒜爆香，倒入冬瓜块煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、细砂糖、清水调味，盖上盖子用中小火焖煮40分钟即可。
4、京酱肉丝焖豆腐
豆腐切丝，和些许淀粉和蛋清拌匀，入水中焯烫，沥干水分。锅中热油，加入姜片蒜片慢慢爆香，炒入肉丝，加入京酱炒香，加入调料烧开，把豆腐丝放入锅中，焖煮10分钟即可。
5、韭菜炒鸡蛋
清洗韭菜，洗净后切成5cm左右的段。锅中热油，热油后放入鸡蛋液，稍等片刻，撒上韭菜段，加入适量盐、生抽翻炒即可。
6、青椒土豆肉丝
将青椒切成小块，土豆也切成丝，肉也切成丝。锅中倒入油热后加入葱姜炒香，加入肉丝炒至断生，放入土豆丝煸炒，加入青椒翻炒，加适量盐调味即可。
7、木耳炒豆芽
将木耳洗净泡软，洗净的豆芽中的尾部与表皮去掉，不然豆芽吃起来带劲太大不好吃。然后开大火热油，葱姜蒜放入锅中爆香，放入泡好的木耳翻炒，放入洗净的豆芽翻炒，加适量盐即可出锅。
8、西红柿炒蛋
将西红柿切成小块。热锅凉油，放葱姜末炒香，放入西红柿翻炒，加入盐、白糖翻炒出汁水，最后将打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀。
9、炒蘑菇
将蘑菇切成小块。葱姜蒜洗净切末，葱姜要制成姜末，蒜剁成蒜蓉。将蘑菇放入锅中爆炒，放葱姜末、蒜蓉翻炒，放盐调味，撒上味精，翻炒即可。
10、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道很下饭的川菜，配饭配面都是极好的选择。而这道菜的做法也非常简单，需要豆腐、牛肉碎、豆瓣酱和各种调味料。
