柠檬片已经成为了烘焙市场上备受欢迎的食材，它不仅有着一股清新的香气，还可以调节味蕾。今天我们要介绍的柠檬片蛋糕就使得这种食材的优异特点发挥到了极致，完美地融合了浓郁的奶香和柠檬酸味，滑爽的口感，清新的香气在口腔内掀起了一次又一次的味蕾盛宴。
事先准备好材料，鸡蛋三个、低粉50克、面粉25克、柠檬片适量、细砂糖50克、淡奶油100克、柠檬汁15毫升、柠檬皮切碎适量。
首先需要准备的步骤是将面粉和低粉过筛，还要将柠檬片切成小块或者小段，放入低粉和面粉里拌匀，保存备用。接下来需要将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖打发蓬松。之后将淡奶油在碗中打发，打到质地浓稠，拌入柠檬汁和柠檬皮碎，搅拌均匀。再将蛋白打发，打到能拉出小尖角，拌入之前准备好的低粉面粉和柠檬片混合物中，注意不能过度搅拌，会影响蛋白的稳定性。
接下来准备好的淡奶油和打发的蛋黄糊，一点一点地倒入蛋白中，轻轻地搅拌均匀。再倒入模具中，放入烤箱烘烤40分钟，烤箱温度设180度即可。出炉后，蛋糕表面涂上一层淡奶油，再撒上一些柠檬皮碎或者柠檬片，美丽又美味的柠檬片蛋糕就完成了！
除了可以直接享用之外，你还可以将柠檬片蛋糕搭配红茶、绿茶等，既可口，还清口，带给你无限的甜蜜和美好。
