莱顿弗罗斯特现象（Leidenfrost Effect）指的是一种液体接触到非常热的表面时，表面形成了一个气垫，从而使液滴减少接触表面的面积，减缓了液滴的蒸发速度。
这个现象的发现可以追溯到18世纪，由德国物理学家约翰内斯·莱顿弗罗斯特首次记录。这种现象只有在液体温度达到一定程度时才会发生，一般来说，当液体与表面的接触角大于90度时发生。
莱顿弗罗斯特现象的应用十分广泛。比如热锅上的水滴不会立刻蒸发，而是蒸汽抬起了水滴泡在上面，这也是莱顿弗罗斯特现象！此外，在一些制冷技术中也可以使用这种现象达到控制温度的目的。
虽然我们经常可以在日常生活中发现莱顿弗罗斯特现象，但其背后的物理机制却异常复杂，至今仍没有完全解释清楚。然而，这一现象的实用价值使得科学家们不断地加深对它的认识，也让我们拥有了更多能让我们的生活变得更加便利的技术和设备。
