臊子面作为中国自己的一道传统面食，已有几百年的历史。其主要原材料就是大葱和豆瓣酱，混合着面，制成的面条非常的筋道有嚼劲，非常的受到人们的喜爱。
制作臊子面是一门技艺活，下面我们教你一个简单方便且地道的臊子面做法：
- 准备好面团，醒发20分钟左右，筋道与面团韧性更好。
- 把大葱切成末，放入一点油中煸炒几分钟，加豆瓣酱。
- 把酱油、盐、味精、鸡精混合在一起，可以放少量醋来增加口感。
- 用豆瓣酱和大葱炒一下，放入刚才调好的酱汁。
- 水开后放入切好的鸡胸脯，银耳，金针菇，木耳等七八分熟的辅料，用大火煮制2-3分钟。
将煮好的面条捞出，放入煮辅料的高汤中，加入刚才做好的酱料汁即可。如果你想要更加的入味，可以将面条和高汤反复的翻炒几下，让汤汁渗透到面条中，这样口感更佳。
臊子面以大葱辣豆瓣酱为特点，口感独特，做法简单。赶紧试试吧！
