大红八角，又称八角茴香，是中国传统的烹饪调料之一。它是八角茴香的果实，形状呈八角形，色泽鲜红，故得名大红八角。
大红八角主要产于中国南方的广东、福建、广西等地。这里天气湿润，土壤肥沃，适合八角茴香的生长。因此，这些地方的大红八角质量上乘，也成为了广为人知的名产。
大红八角在烹饪中被普遍使用。它具有怪异的香气和味道，能够为食物增添浓郁的香味，并起到去腥、解腻的作用。无论是炖汤、煮菜、烧烤仍是炒菜，都可以加入适量的大红八角提升食物的口感和味道。
此外，大红八角还具有一定的药用价值。它含有厚实的挥发油和萜类物质，有助于促进消化、解决胃胀气等问题。因此，除了用作烹饪调料外，大红八角还被普遍应用于中药制剂中。
