立夏是二十四节气之一，标志着夏季正式开始。立夏之际，阳气渐长，万物生长茂盛。在这个时候，不少美食也开始进入人们的餐桌。立夏吃什么呢？下面就为大家介绍几道激发夏日食欲的美食。
1. 椒香炒蛤蜊
在立夏这个季节，海鲜的味道格外的鲜美，椒香炒蛤蜊就是其中的佼佼者。将新鲜的蛤蜊洗净，用姜蒜炒香，再加入适量的辣椒和调料，翻炒均匀，烹饪时间不要过长，保持蛤蜊的嫩滑口感，带给您一口鲜美的享受。
2. 凉拌黄瓜
夏天的黄瓜清爽可口，凉拌黄瓜更是一道经典的夏日凉菜。将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋、花椒粉和蒜末，搅拌均匀入味。这道凉拌黄瓜脆嫩爽口，清凉解暑，是夏季必不可少的美味。
3. 绿豆汤
立夏也是喝绿豆汤的好时机。将绿豆洗净，加入适量的水煮沸，再加入薏仁、红枣和冰糖，煮至绿豆软烂汤稠即可。这道绿豆汤不仅口感清凉，还具有解毒消暑的功效。
