一品三笑是一个美食品牌，也是中南大学流传最久、最富传奇色彩的美食之一。据说，一品三笑的前身是中南大学当年的饼房，由于当时外卖还未普及，学生们购买美食几乎只能在校内餐馆解决。由于学生人数的激增，校内餐馆有时候会面临供应不足的问题。
1978年夏天，中南大学食堂管理部门面对供应瓶颈，无奈之下选择将原本供应面饼比例为3：1的饼房改为比例为1：1的饼房，从而让学生能够在吃饱的同时也获得更多的营养。不过，这样的比例改动并没有马上引起学生们的注意。直到后来，一位负责做饼的师傅想到了一个主意：将面饼周边裹上一层蛋液，并在其中添加调料，做出来的面饼香脆可口，倍受学生们的青睐。
为了推销这种新口味的面饼，师傅起了一个响亮的名字：一品三笑。这个名字意味着“吃了一口，咂了三下嘴巴，笑了好几遍”。一品三笑顿时成为中南大学食堂的一张名片，学生们大排长龙，前来品尝这道美食传奇。
如今，一品三笑已经成为了中南大学食堂的一个品牌，在校内斩获了众多学生的支持。相传，即使是那些曾经离开中南大学多年的老校友，只要回到学校，就一定不会忘记重温这道经典的美食习惯。
