黄瓜里含的黄瓜苦素有助于降低血液中胆固醇，去除体内自由基；此外，黄瓜还富含多种维生素和矿物质，对身体健康十分有益。黄瓜最好的食用方式便是腌制成黄瓜条，口感清脆开胃，尤其适合夏季食用。
下面，我们就来介绍一下腌制黄瓜条的方法。
材料
- 黄瓜 500g
- 盐 50g
- 白糖 50g
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 香菜 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
腌制步骤
- 黄瓜洗净切成条状，加入适量盐搅拌均匀，浸泡30分钟；
- 将姜、蒜、料酒、白糖、白醋、香菜、辣椒、葱切末备用；
- 将黄瓜均匀装载于容器中；
- 将姜、蒜、料酒、白糖、白醋、香菜、辣椒、葱、少许水混合，搅匀成腌料；
- 将腌料均匀倒入黄瓜容器中，注意让腌料尽量覆盖黄瓜条；
- 盖好容器，放置室温下腌制24小时即可。
腌制出来的黄瓜条不仅颜色漂亮、味道鲜美、营养丰富，也具有很长的保存期限。如果想要增加一点咸酸口感，可以适量调整盐和醋的含量。
